食物中毒应急处理
2025-08-23 16:27
（I级）：对影响特别重大的食物中毒事 件由国务院卫生行政部门报国务院批准后 可确定为特别重大食物中毒事件
省卫生行政部门可根据实际情况，对特殊 环境和场所的食物中毒事件分级标准进行 调整和补充
主要职责是： 1、按照有关规定和指令，启动应急预案； 2、按照食物中毒事件的响应原则，依法统
和部署，结合本地实际，加强对食品污染 物和食源性疾病的监测工作的监督和管理， 确保监测质量。监测网络包括：报告监测 网络和实验室监测网络 。
（Ⅲ级）：较大食物中毒事件 一次食物中毒人数超过100人； 或出现死亡病例；
或食物中毒发生在学校、幼儿园、建筑工地 等集体单位，一次中毒人数5人及以上。江南JN体育
（Ⅳ级）：一般食物中毒事件一次食物中毒 人数30-99人，未出现死亡病例。
根据调查、取证结果提出监督意见，依据 有关法律法规提出行政处罚建议，并执行 处罚决定。
➢ 应按照预案的应急响应原则，立即会同有 关部门派出专业人员，携带有关行政执法 文书、调查、取证和采样工具、医疗救治 药械等赴现场进行调查处理
由于技术原因需上级疾病预防控制机构或 其他检验机构协助检验的，由疾病预防控 制中心直接提交采集的样品进行检验
食物中毒事件的中毒人数达到30人及以上时， 或造成严重影响时，应按照突发公共卫生事 件进行处理，具体分级如下：
或食物中毒发生在地区性或全国性重要活动 期间，一次中毒人数5人及以上或死亡1人及 以上。
6、组织对公共卫生和医疗救治专业人员进行有关食物中 毒事件应急处理知识和技术的培训；
接到食物中毒事件报告后，应按照《食物 中毒事故报告登记表》上的项目，详细记 录和核实发生食物中毒事件的有关内容食物中毒报
同时应告知报告者，除及时抢救患者外，要 保护好现场，保留可疑中毒食品和患者吐泻 物
上级卫生行政部门可直接参与下级管辖的 食物中毒事件的应急响应，必要时，也可 将直接管辖的食物中毒事件指定下级卫生 行政部门管辖
组织开展流行病学调查，调查结束后，撰 写技术分析报告，并按规定报送卫生行政 部门和相关监督机构。
食物中毒事件由卫生行政部门组织专家进行 分析论证Hale Waihona Puke Baidu提出终止应急响应的建议，报同 级人民政府或突发公共事件应急指挥机构批 准后实施，并向上级卫生部报告
分类：细菌性食物中毒、化学性食物中毒、真菌性食物中毒和有毒动植物 食物中毒
食物中毒是指摄入含有生物性、化学性 有毒有害物质的食物或把有毒有害物质当作 食品摄入后出现的非传染性（不同于传染病） 的急性、亚急性疾病